Insalata di pesce spada
Tempo di esecuzione 25'
Ingredienti per 4 persone
Per l'insalata
2 fette di pesce spada del peso di 150g l'una
2 cuori di lattuga sale e pepe
Per il condimento
1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 cucchiai di succi di limone
2 cucchiaia di panna acida
1 cucchiaio di senape
mezzo cucchiaino di pasta di acciughe
1 cucchiaiao di Worcester sauce
sale e pepe
calorie 198
(proteine 13,carboidrati 2,grassi 15)
Sbucciate e affettate finemente lo spicchio d'aglio,farlo frullare per un paio di minuti insieme con l'olio,il succo di limone,la panna acida,la senape,la pasta di acciughe,la Worcester sauce e un pizzico di sale e pepe appena macinato.
Spennellare le fette di pesce spada da entrambi i lati con un cucchiaio di condimento appena frullato.
Farle cuocere,in una padella del tipo antiaderente,3 minuti per parte.
Salare e pepare.
Toglierle dalla padella e disporle su un piatto sufficentemente largo,coprendole con un foglio di carta d'alluminio,per mantenerle calde.
In una terrina invece condire l'insalata,con una parte del condimento,precedentemente preparato,mescolarla delicatamente,e suddividerla in 4 piatti individuali.
Tagliare le fette di pesce spada a filetti e distribuirli sopra l'insalata,cospargere con il condimento rimasto,e con un pizzico di pepe,e servire subito in tavola.
Ps.In mancanza della panna acida,mettere una goccia di limone in 2 cucchiaia di panna normale,battere leggermente con una forchetta,e lasciar riposare per almeno mezz'ira prima di utilizzare.
